FOY VALENCIA, ENZIO CAROL
enzio.foy@urp.edu.pe
Maestro en Biología Aplicada. Doctor en Educación. Licenciado en Biología con amplia experiencia en la docencia Universitaria, tanto en pregado como en posgrado. Dentro de la Biología amplia experiencia en lo que es la enseñanza e investigación en Nutrición y Bioquímica y Química. Trabajos de investigación con plantas nativas peruanas mediante diseños experimentales con ratas albinas, para el estudio de las hiperlipidemias, las anemias ferropénicas y la diabetes entre otros aspectos. Jefe de Unidad de Maestría EPG Universidad Nacional de Educación (2018-2019) Director de Departamento de Biología Facultad de Ciencias- Universidad Nacional de Educación (2015-2021) Director de la Unidad de Investigación de la Facultad de Ciencias de la UNE (2021-2022) Coordinador de la Maestría en Sistemas de Gestión de la Calidad e Inocuidad en la Industria Alimentaria (URP) (2009-2022)
Ultima actualización: 28-08-2022
DOCENTE NOMBRADO
FACULTAD DE CIENCIAS BIOLÓGICAS
CATEGORÍA: PRINCIPAL:
TIEMPO PARCIAL
TIEMPO PARCIAL
Estudios Realizados (Preparación acedémica y profesional)
| Tipo | Universidad / Institución | Año de graduación | Área de estudios | País |
|---|---|---|---|---|
| Bachiller Universitario | Universidad Ricardo Palma | 1978 | Biología | PERU |
| Licenciatura | Universidad Ricardo Palma | 1982 | Biología | PERU |
| Maestria | Universidad Alas Peruanas | 2008 | Biología Aplicada | PERU |
| Doctorado | Universidad Privada César Vallejo | 2018 | Educación | PERU |
Facultades y escuelas de la URP donde enseña:
| Facultad | Escuela | Desde | Hasta |
|---|---|---|---|
| Ciencias Biológicas | Biología | 2003-2 | Actualmente |
| Ciencias Biológicas | Medicina Veterinaria | 2011-0 | Actualmente |
| Escuela de Enfermería Padre Luis Tezza | Enfermería - Tezza | 2017-1 | 2017-1 |
| Escuela de Posgrado | Maestría en Arquitectura con Mención en Gestión Empresarial | 2023-1 | 2023-2 |
| Escuela de Posgrado | Maestría Sist.de Gest.de la Calidad e Inocuidad en la Ind.Alimentaria | 2009-1 | 2022-2 |
| Medicina Humana | Medicina Humana | 2003-2 | 2006-2 |
Principales asignaturas a su cargo:
| Cursos | Escuela |
|---|---|
| Biología | Biología |
| Bioquímica | Biología |
| Enzimología | Biología |
| Nutrición | Biología |
| Química | Biología |
| Taller de Biotecnología I | Biología |
| Taller de Instrumentación Básica | Biología |
| Bioquímica Animal | Medicina Veterinaria |
| Bioquímica I | Medicina Veterinaria |
| Bioquímica II | Medicina Veterinaria |
| Química | Medicina Veterinaria |
| Microbiología y Parasitología | Enfermería - Tezza |
| Seminario de Tesis II | Maestría en Arquitectura con Mención en Gestión Empresarial |
| Seminario de Tesis III | Maestría en Arquitectura con Mención en Gestión Empresarial |
| Calidad Nutricional de los Alimentos | Maestría Sist.de Gest.de la Calidad e Inocuidad en la Ind.Alimentaria |
| Investigación y Tesis I | Maestría Sist.de Gest.de la Calidad e Inocuidad en la Ind.Alimentaria |
| Investigación y Tesis II | Maestría Sist.de Gest.de la Calidad e Inocuidad en la Ind.Alimentaria |
| Investigación y Tesis III | Maestría Sist.de Gest.de la Calidad e Inocuidad en la Ind.Alimentaria |
| Seminario de Tesis I | Maestría Sist.de Gest.de la Calidad e Inocuidad en la Ind.Alimentaria |
| Seminario de Tesis II | Maestría Sist.de Gest.de la Calidad e Inocuidad en la Ind.Alimentaria |
| Seminario de Tesis III | Maestría Sist.de Gest.de la Calidad e Inocuidad en la Ind.Alimentaria |
| Bioquímica y Nutrición | Medicina Humana |
Experiencia en Investigación
| Título | Año | Insititución | Publicada |
|---|---|---|---|
| Prevalencia de anemia ferropénica en estudiantes de Biología de la UNE | 2019 | une | Si |
| Nuevo colorante natural a partir de betacianinas del grano de la quinua Cuchiwilla para alimentos saludables para niños. | 2019 | URP | Si |
| Evaluación permanente a intervalos fijos en el rendimiento académico en ciencias naturales en estudiantes universitarios | 2018 | UCV | Si |
| Los micronutrients inorgánicos en la salud humana | 2018 | UNE | Si |
| Biología Humana y Salud | 2017 | UNE | Si |
| ACCIÓN BIOLÓGICA DE ALOE VERA (Aloe barbadensis Miller) SOBRE EL PERFIL LIPÍDICO EN RATAS ALBINAS WISTAR. | 2014 | URP | Si |
| La ejecución curricular (los contenidos educacionales) y el nivel de conocimiento y consumo de leguminosas (Fabaceae) nativas peruanas en los alumnos de las Facultades de Ciencias y Agropecuaria y Nutrición de la UNE en el 2012. (UNE 2012). | 2012 | UNE | No |
| LOS EFECTOS DE LAS ANTOCIANINAS EXTRAÍDAS DE zea mays L. (MAÍZ AMILÁCEO MORADO) SOBRE LAS HIPERLIPIDEMIAS EN RATAS ALBINAS. | 2010 | URP | Si |
| EXTRACCIÓN, IDENTIFICACIÓN Y EVALUACIÓN DE SAPONINAS EN Agaricus bisporus. Enzio Foy Valencia, Debora Mac Donald, Margot Cuyos y Ruth Dueñas | 2002 | URP | Si |
Publicaciones Originales
| Título | Tipo | Año | Lugar | Editorial | Autor / Coautor |
|---|---|---|---|---|---|
| Biología | Texto | 2015 | UNE | CEMED | Enzio Foy Valencia/Roger Asencios Espejo |
Artículos de investigación o ensayos en revistas especializadas
| Título del artículo | Año de publicación | Título de la revista | Lugar |
|---|---|---|---|
| El maíz | 2020 | Revista Cantuta (Institucional) | Lima-Perú |
| Nuevo colorante natural a partir de betacianinas del grano de la quinua Cuchiwilla para alimentos saludables en niños | 2019 | Revista Institucional Ciencias económicas | Lima- Perú |
| Acción biológica de Aloe vera (Aloe barbadensis Miller) sobre el perfil lipídico en ratas albinas wistar. Revista Biotempo | 2014 | Biotempo | Perú |
| Uso de las plantas medicinales: una terapia ancestral y a la vez actual | 2012 | Revista Cantuta (Institucional) | Lima-Perú |
| La Fitoterapia: Una terapia ancestral y a la vez actual | 2008 | Revista de la Escuela de Enfermería Padre Luis Tezza | Perú |
| El alimenticio y medicinal yacón de los Incas?. | 2007 | Demiurgo | Perú |
| Uso de las Plantas Autóctonas del Perú y aplicaciones en la medicina tradicional: | 2006 | Revista Cantuta. | Perú |