MALLQUI ACOSTA DE GUZMAN, ALEJANDRINA BERTHA
alejandrina.mallqui@urp.edu.pe
Estudié mi Pregrado y realice mi Tesis en la Universidad Federico Villareal en la carrera de Ingeniería Pesquera - Tecnología.(1974-1980) Curse estudios de Posgrado en Bromatología en la Universidad Nacional Mayor de San Marcos (1990) Curse estudios de Maestría en Docencia Superior en la Universidad Ricardo Palma (2014-2015) Trabaje en Certificaciónes Pesqueras del Perú.(1980-1983) Trabajo en la Universidad Nacional Federico Villareal como Docente en los cursos de Bromatología, Control de Calidad, Química Cualitativa y Cuantitativa, Análisis Sensorial en Alimentos. Trabajo en la Universidad Ricardo Palma en los cursos de Bromatología, Control de Calidad, Biotecnología de Alimentos, Control de Análisis y Puntos Críticos y Derivados Lácteos.
Ultima actualización: 21-10-2021
DOCENTE CONTRATADO ANUAL
FACULTAD DE CIENCIAS BIOLÓGICAS
ESCALA: C:
TIEMPO PARCIAL
TIEMPO PARCIAL
Estudios Realizados (Preparación acedémica y profesional)
| Tipo | Universidad / Institución | Año de graduación | Área de estudios | País |
|---|---|---|---|---|
| Bachiller Universitario | Universidad Nacional Federico Villareal | 1980 | Bachiller en Océano y Pesquería | PERU |
| Licenciatura | Universidad Nacional Federico Villarreal | 1980 | Ingeniero Pesquero | PERU |
| Maestria | Universidad Ricardo Palma | 2015 | Maestría en Docencia | PERU |
Facultades y escuelas de la URP donde enseña:
| Facultad | Escuela | Desde | Hasta |
|---|---|---|---|
| Ciencias Biológicas | Biología | 2003-2 | 2023-2 |
| Ciencias Biológicas | Medicina Veterinaria | 2010-2 | 2023-2 |
| Ciencias Económicas y Empresariales | Turismo,Hotelería y Gastronomía | 2004-1 | 2007-1 |
| Ingeniería | Ingeniería Industrial | 2003-2 | 2019-2 |
Principales asignaturas a su cargo:
| Cursos | Escuela |
|---|---|
| Biotecnología de Alimentos | Biología |
| Bromatología | Biología |
| Control de Calidad e Inocuidad | Biología |
| Taller de Análisis de peligros y puntos Críticos de Control | Biología |
| Derivados lácteos y cárnicos | Medicina Veterinaria |
| Industrialización de los Productos de Origen Animal | Medicina Veterinaria |
| Taller Bromatología, Higiene y Nutrición Alimentaria | Turismo,Hotelería y Gastronomía |
| Biotecnología Alimentaria | Ingeniería Industrial |
Experiencia en Investigación
| Título | Año | Insititución | Publicada |
|---|---|---|---|
| Cambios microbiológicos en el tostado del maíz | 2015 | Universidad Nacional Federico Villareal | Si |
| Microorganismos termoduricos en verduras que se añaden a sopas calientes | 2014 | Universidad Nacional Federico Villareal | Si |
| Inspección microbiana del ceviche que se consume en Lima Metropolitana | 2013 | Universidad Nacional Federico Villareal | Si |
| Aislamiento y selección de levaduras probioticas a partir de quesos maduros 2012 | 2012 | Universidad Nacional Federico Villareal | Si |
| Determinación de la acidez titulable en frutas maduras comunes de Lima | 2011 | Universidad Nacional Federico Villareal | Si |
| Caracterización química, microbiológica y nutricional de la mashca 7 semillas | 2010 | Universidad Nacional Federico Villareal | Si |
| Inspección Microbiana de queso mantecoso tipo Cajamarca | 2008 | Universidad Nacional Federico Villareal | Si |
| Calidad microbiana de infusiones filtrantes que se expenden en Lima Metropolitana | 2007 | Universidad Nacional Federico Villareal | Si |