Es una institución académico-científico-tecnológica, dependiente del Rectorado cuya actividad principal es propiciar el desarrollo científico-tecnológico relacionado con el ámbito de la calidad e inocuidad alimentaria creada por la Universidad Ricardo Palma, a propuesta de la Facultad de Ciencias Biológicas, y forma parte de la estructura orgánica de la universidad. Fue creada mediante Acuerdo de Consejo Universitario N°0088-2014, el 14 de enero del 2014 y ratificada en Asamblea Universitaria.